Kỹ thuật Pháp,hồn cốt Việt.

Maison JN ra đời từ một ý nghĩ giản dị: kỹ thuật tinh xảo nhất cũng chỉ có ý nghĩa khi phục vụ một nguyên liệu đáng giá. Vì vậy mỗi mùa, đội bếp đi đến tận vườn, tận bè cá để chọn những gì ngon nhất của mảnh đất này.

Sáu mươi người thợ, từ phụ bếp đến sommelier, cùng chung một quy tắc: không gì rời bếp nếu chưa được nếm lại lần cuối.

1. LyonHọc nghề trong bếp bistro gia đình và trường ẩm thực địa phương.
2. ParisBếp phó tại một nhà hàng fine dining bên tả ngạn sông Seine.
3. Sài GònTrở về, mở Maison JN cùng đội ngũ sáu mươi người.